Кому не приходилось заниматься приготовлением брюссельской капусты, будет полезно знать, что варить ее нужно недолго, иначе она становится горьковатой и приобретает запах серы. Чтобы ускорить процесс приготовления, на качанчиках у основания делают небольшие крестообразные надрезы.
Одним из неординарных свойств брюссельской капусты является тот факт, что при замораживании содержание питательных веществ в ней не только не уменьшается, а наоборот увеличивается. Из брюссельской капусты готовят первые блюда, гарниры, салаты, маринуют и консервируют.
Много в ней и витаминов. В частности, витамина С в полтора раза больше, чем в апельсинах и лимонах. Минеральных веществ свыше десятка. А еще брюссельская капуста, как и белокочанная, содержит азотистые вещества- индолы, препятствующие развитию рака желудка и толстой кишки.От других видов капусты она отличается строением, размером головок, длинным вегетационным периодом и высокой морозостойкостью. Стебель достигает 0,6-0,8 м. На нем растет до 90 качанчиков диаметром от 2 до5 см.
Суп из брюссельской капусты приравнивается диетологами к куриному бульону. По содержанию сухих веществ (18-19%) она превышает белокочанную капусту вдвое, а по калорийности (наличию белков и углеводов) более чем в полтора раза.
Брюссельскую капусту впервые начали выращивать в Бельгии, недалеко от Брюсселя. Во всем мире она ценится, прежде всего, как диетический продукт, поэтому полезные свойства брюссельской капусты сложно переоценить.
Автор: admin | Рубрика: | 06-05-2011
Только безграничная любовь к земле приносит свои плоды…
Свойства брюссельской капусты и ее выращивание | Cадим только сами
Комментариев нет:
Отправить комментарий